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Des blinis au son d'avoine pour fondre avant l'été

Publié le 13 mai 2011

Connaissez-vous les vertus du son d'avoine ? Prôné par le régime Dukan, Eléonore, psycho-sophrologue nous dévoile sa recette préférée pour se sentir aussi bien dans sa tête que dans son corps !

Tout d'abord ce qu'il faut savoir sur le son d'avoine:

Le son d'avoine est un des éléments de base du régime Dukan. Mais pas besoin de suivre de régime drastique souvent épuisant moralement pour se faire des repas légers et diététiques à l'occasion !

Le son d'avoine fait maigrir : le son d’avoine est un aliment qui possède la propriété d’absorber entre vingt et quarante fois son volume d’eau selon sa qualité, ce qui procure une sensation de satiété très rapide. Lorsque vous consommez du son d’avoine aux heures de repas, ses fibres se solubilisent, se mélangent aux aliments et gélifient. Ainsi tout naturellement les calories consommées traversent l’organisme sans s’y fixer ! Il y a donc déperdition calorique, faible certes, mais qui répétée au fil des jours, des semaines et des mois, réalise une épargne calorique réelle.

Le son d'avoine lutte contre le diabète : Il n’existe rien de mieux qu’un régime et l’exercice physique contre le diabète. Cependant, le son d’avoine a une action bénéfique sur le métabolisme des personnes en pré-diabète.

Le son d'avoine fait baisser le cholestérol : Le son d’avoine réduit de manière significative le cholestérol. C’est le premier des aliments naturels à avoir reçu le label de l’American Heart Association. Ce dernier permet aux fabricants de son d’avoine de le recommander en prévention des affections cardiovasculaires.

Le son d'avoine prévient le cancer du colon : le son d’avoine, gorgé de son eau et de ses fibres douces, facilite le transit, à condition de boire toujours simultanément pour lui permettre de remplir son rôle d’éponge intestinale. Le son d’avoine, joue ici aussi un rôle de protection avéré à la condition que sa prise soit régulière et associée à une bonne hydratation.

Attention cependant : Le son d’avoine réduit l’absorption de graisses et de sucres, certes, mais aussi celle des vitamines, n’abusez donc pas du son d’avoine. Il est conseillé de ne pas dépasser 3 cuillères par jour.

Et tous ces effets bénéfiques ne se perdent pas à la cuisson alors c’est parti, apprenez à vous régalez pour être en bonne santé !

La recette :

Temps de préparation : 15 à 20 minutes environs
Pour une dizaine de blinis :

- 3 cueillières de Son d'Avoine
- 3 cuillières de crème fraiche (0% si possible!)
- 1 Oeuf
- Un bol et une cuillière

Commencez par casser l'oeuf

Rajoutez les 3 cueillières de crème fraiche

Puis les 3 cuillières de son d'avoine

Mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène

Faite chauffer votre poelle anti-adhésive (ou votre plancha ici) à feu fort.

À l'aide de votre cuillière déposez la pate déclicatement sur la plancha/ ou la poelle bien chaude, attention la cuisson est plutôt rapide. Vu l'intensité du feu, restez à l'affût de vos blinis pendant la cuisson

Une fois que les bords se solidifient vous pouvez les retourner en toute facilité

Faites dorer les deux côtés

Et voilà vos blinis sont prêt ! Vous pouvez aussi choisir la taille qui vous plait mais généralement, plus c'est petit et plus c'est simple à retourner !

Libre à vous de choisir la garniture entre saumon et tsatsiki, laissez votre imagination envahir votre cuisine !

La petite astuce : Il suffit de rajouter un peu de sucre dans la pâte pour se faire un petit déjeuner équilibré !

Trouvez du son d'avoine et explorez les recettes Dukan ici.

Vous aussi, partagez vos plats préférés en nous envoyant votre recette sur candidature@dkomaison.com

Dorine Lamo, le 13/05/2011.