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Des haricots verts à la pluie de sésame

Publié le 27 mai 2011

Séverine, enthousiaste lectrice de DkoMaison et fine gastronome, vous présente aujourd'hui sa recette fraîcheur de l'été : les haricots verts à la pluie de sésame.

Difficulté : très facile

Economique : €

Temps de préparation : 20’

Temps de cuisson : 5’

Matériel : un mixeur/hachoir à herbes

Pour 4 personnes :

200g de haricots verts frais

4 CS de graines de sésame blanc

1 CS de shôyu (sauce salée japonaise)

2 CS de sucre semoule

Equeuter les haricots et les couper en petits morceaux.

Les tailler en biseaux pour plus d’esthétisme (mais cela ne change rien au goût).

Les faire cuire al dente dans l’eau non salée. Bien surveiller la cuisson, ils doivent être cuits mais rester fermes et croquants (n’hésitez pas à les goûter en court de cuisson).

Plongez-les dans de l’eau froide pour stopper la cuisson.

Vous pouvez rajouter des glaçons pour qu’ils gardent leur belle couleur verte. Égouttez-les.

Dans une poêle chaude sans matière grasse, faites griller légèrement les graines de sésames, puis broyez-les dans un mixeur afin d’obtenir une poudre.

Dans un bol, mélangez le sésame broyé, le shôyu et le sucre.

Ajoutez les haricots, puis mélanger et réserver au frigo.