Groupe Batiweb : Batirenover | E-travaux | Batiweb | CyberArchi
Suivez nous sur : Facebook Twitter

Recherche express
Recherche par famille de produits

Double cheesecake framboise/vanille

Recommander cet article
Imprimer cet article

Publié le 30 septembre 2014

Double cheesecake framboise/vanille

Ce gâteau a besoin de reposer une nuit au réfrigérateur avant d'être dégusté.


Souhaitez-vous être contacté par un professionnel certifié et effectuer un devis travaux gratuitement ?

 

Pour un cheesecake 8 personnes, vous avez besoin de:

 

Le fond biscuité:

• 200 g de biscuits secs (j'ai utilisé des biscuits Thé dont le goût est assez neutre)

• 100 g de beurre mou

 

Le cheesecake framboise:

• 450 g de fromage frais (type Philadelphia ou St Môret)

• 125 g de sucre

• 20 g de farine

• 1 jaune d’œuf

• 2 œufs entiers

• 150 g de framboise

 

La mousse au fromage:

• 2,5 feuilles de gélatine (5 g)

• 15 g d'eau

• 40 g de sucre

• 2 jaunes d’œufs

• 150 g de fromage frais

• les grains d'une gousse de vanille ou de 1 cuillère à café d'extrait de vanille

• 300 g de crème liquide entière

 

Le dressage:

• 250 de framboises

• groseilles

• Myrtilles

• citron vert

 

Réduisez vos biscuits en poudre à l'aide d'un mixeur ou d'un rouleau à pâtisserie. Ajoutez-y le beurre mou.

Garnissez-en le fond de votre plat à bord amovible en remontant légèrement sur les côtés.

Placez au réfrigérateur 1 heure ou au congélateur juste le temps de préparer la première couche.

 

Préchauffez le four à 150°C.

Dans votre mixeur (si vous n'avez pas de mixeur utilisez un fouet électrique), mixez le fromage avec le sucre. Ajoutez la farine, les œufs et les framboises. Mixez jusqu'à obtention d'un appareil bien lisse.

Versez sur le fond biscuité et enfournez 50 minutes.

 

Rapide non?! Dernière couche...

 

Hydratez la gélatine dans l'eau froide. 

Mélangez le sucre et l'eau dans une casserole et faîtes cuire à 121°C afin d'obtenir un sirop. Versez sur les jaunes d’œufs et fouettez jusqu'à refroidissement.

Faîtes fondre le fromage frais et la gélatine essorée aux micro-ondes. Ajoutez au mélange œufs/sirop, mélangez bien et laissez refroidir.

Fouettez votre crème liquide et incorporez-la délicatement à la préparation. Versez-la sur le cheesecake framboise froid.

 

Placez au réfrigérateur une nuit.

 

Préparez un coulis de framboises qui accompagnera votre gâteau. Mixez 250 g de framboises, le jus d'1/2 citron vert et 40 g de sucre. Allongez avec un peu d'eau si votre coulis est trop épais. 

 

Décorez des quelques fruits frais et régalez-vous!

 

Recommander cet article
Imprimer cet article

Souhaitez-vous être contacté par un professionnel certifié et effectuer un devis travaux gratuitement ?

Les personnes qui ont consulté cet article ont également consulté

Salade de betteraves, crottin de chèvre et framboises

Avec ce beau début de printemps j'ai des envies de fraîcheur et de légèreté alors on continue dans les salades. Aujourd'hui, je vous propose une salade...

Macarons d'Amiens

Ces macarons très simples à réaliser sont moelleux et très parfumés. Vous succomberez à coup sûr à leurs cœurs si tendres que l'on...

Tartines d'été pancetta, pêche et cabécou

Voilà une petite idée de tartine sucrée/salée à servir en version mini à l'apéro, en entrée ou en en plat accompagnée d'une...

Tarte crousti-fondante au praliné et chocolat au lait

Plus gourmande, tu meurs!! Le ganache qui fond dans la bouche, les amandes qui croquent sous la dent, la crêpe dentelle qui croustille... et voilà je vous ai eu, vous en...

Brownies chocolat noisettes

Pour terminer sur une petite note sucré un pique-nique entre amis, j'avais envie d'un brownies vraiment fondant à l'intérieur, léger en chocolat et un peu...

Mousse au chocolat au lait

Voici une idée de présentation pour vos mousses au chocolat qui plaira aux enfants comme aux grands. Je sais bien que les cloches sont déjà passées mais...

Barres gourmandes caramel et cacahuètes

Dkomaison vous présente cette semaine sa recette sucrée : les barres gourmandes caramel et cacahuètes. A vos fourneaux ! régalez vous !

Tarte gourmande aux framboises

Voici une idée de tarte gourmande et acidulée pas très longue à réaliser mais qui fait son petit effet inspiré du petit livre Tartelettes de...

Gourmandise peut parfois rimer avec légèreté : Salade d'oranges

Voici une idée dessert simple et rapide parfaite pour terminer le repas sur une note sucrée tout en légèreté. N'oublions pas que Pâques approche...

Lemon square

Si vous aimez la tarte au citron, vous adorerez les lemon squares. Cette pâtisserie américaine se compose du fine pâte sablée et d'une crème au citron...

Voir tous les articles

Cette semaine, gros plan sur...

Le produit du mois

Le conseil déco du moment


Dkomaison sélectionne pour vous

Notre clin d'oeil gourmand

La sélection d'actus flux RSSicone RSS

Top recherche

MOBILIER EN BETON FINITION BETON CIRE ROUVIERE - ROUVIERE SARL RMC Saturabois – Protection Monocouche Ecologique Bois Extérieur Callelongue Portes basculantes automatiques SAFIR S424 & S400 STOP ONE Portes souples et rapides à enroulement SAFIR Planézip 3 et Planéclair Pilier de clôture Tradition Amboise Weser DL, la porte de garage basculante Véranda ELEGANZ RMC Préparateur Intérieur – Prépare Dégraisse Dépoussière Bois Intérieur

Produits déco du mois

Recherche express
Recherche par famille de produits