Groupe Batiweb : Batirenover | E-travaux | Batiweb | CyberArchi
Suivez nous sur : Facebook Twitter

Recherche express
Recherche par famille de produits

Double cheesecake framboise/vanille

Recommander cet article
Imprimer cet article

Publié le 30 septembre 2014

Double cheesecake framboise/vanille

Ce gâteau a besoin de reposer une nuit au réfrigérateur avant d'être dégusté.


Souhaitez-vous être contacté par un professionnel certifié et effectuer un devis travaux gratuitement ?

 

Pour un cheesecake 8 personnes, vous avez besoin de:

 

Le fond biscuité:

• 200 g de biscuits secs (j'ai utilisé des biscuits Thé dont le goût est assez neutre)

• 100 g de beurre mou

 

Le cheesecake framboise:

• 450 g de fromage frais (type Philadelphia ou St Môret)

• 125 g de sucre

• 20 g de farine

• 1 jaune d’œuf

• 2 œufs entiers

• 150 g de framboise

 

La mousse au fromage:

• 2,5 feuilles de gélatine (5 g)

• 15 g d'eau

• 40 g de sucre

• 2 jaunes d’œufs

• 150 g de fromage frais

• les grains d'une gousse de vanille ou de 1 cuillère à café d'extrait de vanille

• 300 g de crème liquide entière

 

Le dressage:

• 250 de framboises

• groseilles

• Myrtilles

• citron vert

 

Réduisez vos biscuits en poudre à l'aide d'un mixeur ou d'un rouleau à pâtisserie. Ajoutez-y le beurre mou.

Garnissez-en le fond de votre plat à bord amovible en remontant légèrement sur les côtés.

Placez au réfrigérateur 1 heure ou au congélateur juste le temps de préparer la première couche.

 

Préchauffez le four à 150°C.

Dans votre mixeur (si vous n'avez pas de mixeur utilisez un fouet électrique), mixez le fromage avec le sucre. Ajoutez la farine, les œufs et les framboises. Mixez jusqu'à obtention d'un appareil bien lisse.

Versez sur le fond biscuité et enfournez 50 minutes.

 

Rapide non?! Dernière couche...

 

Hydratez la gélatine dans l'eau froide. 

Mélangez le sucre et l'eau dans une casserole et faîtes cuire à 121°C afin d'obtenir un sirop. Versez sur les jaunes d’œufs et fouettez jusqu'à refroidissement.

Faîtes fondre le fromage frais et la gélatine essorée aux micro-ondes. Ajoutez au mélange œufs/sirop, mélangez bien et laissez refroidir.

Fouettez votre crème liquide et incorporez-la délicatement à la préparation. Versez-la sur le cheesecake framboise froid.

 

Placez au réfrigérateur une nuit.

 

Préparez un coulis de framboises qui accompagnera votre gâteau. Mixez 250 g de framboises, le jus d'1/2 citron vert et 40 g de sucre. Allongez avec un peu d'eau si votre coulis est trop épais. 

 

Décorez des quelques fruits frais et régalez-vous!

 

Recommander cet article
Imprimer cet article

Souhaitez-vous être contacté par un professionnel certifié et effectuer un devis travaux gratuitement ?

Les personnes qui ont consulté cet article ont également consulté

Macarons d'Amiens

Ces macarons très simples à réaliser sont moelleux et très parfumés. Vous succomberez à coup sûr à leurs cœurs si tendres que l'on...

Lemon square

Si vous aimez la tarte au citron, vous adorerez les lemon squares. Cette pâtisserie américaine se compose du fine pâte sablée et d'une crème au citron...

Tarte gourmande aux framboises

Voici une idée de tarte gourmande et acidulée pas très longue à réaliser mais qui fait son petit effet inspiré du petit livre Tartelettes de...

Mousse au chocolat au lait

Voici une idée de présentation pour vos mousses au chocolat qui plaira aux enfants comme aux grands. Je sais bien que les cloches sont déjà passées mais...

Tarte crousti-fondante au praliné et chocolat au lait

Plus gourmande, tu meurs!! Le ganache qui fond dans la bouche, les amandes qui croquent sous la dent, la crêpe dentelle qui croustille... et voilà je vous ai eu, vous en...

Beignets de poireaux à la menthe

Voici une recette de beignets croustillants aux poireaux et à la menthe. Je les ai servis avec une petite sauce improvisée bien relevée (fromage blanc, menthe, harissa).

Gaufres salées Tomme de Savoie et bacon

Gaufres saupoudrées de sucre glace, nappées de chocolat... ça on a l'habitude d'en manger mais au fromage et bacon c'est pas souvent et quel dommage... c'est...

Gourmandise peut parfois rimer avec légèreté : Salade d'oranges

Voici une idée dessert simple et rapide parfaite pour terminer le repas sur une note sucrée tout en légèreté. N'oublions pas que Pâques approche...

Gâteau très moelleux à la courgette et au chocolat

Trois pieds de courgettes dans le jardin et on peut en manger tous les jours! J'adore ça mais après les salades, les ratatouilles, les gratins, les courgettes farcies, on...

Salade de betteraves, crottin de chèvre et framboises

Avec ce beau début de printemps j'ai des envies de fraîcheur et de légèreté alors on continue dans les salades. Aujourd'hui, je vous propose une salade...

Voir tous les articles

Cette semaine, gros plan sur...

Le produit du mois

Le conseil déco du moment


Dkomaison sélectionne pour vous

Notre clin d'oeil gourmand

La sélection d'actus flux RSSicone RSS

Top recherche

Biofib chape Dalle de terrasse Auray Weser Plaquettes de brique Factory De Ryck By Weser Le Muret Vario-Line est à l'image de votre créativité La porte Hexagone dévoile son nouveau design ! Coch, robinet mélangeur lavabo SO, la fenêtre personnalisable Appui de fenêtre à pose simplifiée SLIM Weser STOP ONE Toilette connecté

Produits déco du mois

Recherche express
Recherche par famille de produits