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Enquête : les Français adeptes du potager au fond du jardin

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Publié le 04 février 2011

Enquête : les Français adeptes du potager au fond du jardin

Pourquoi sommes nous de plus en plus nombreux à cultiver fruits et légumes au fond du jardin ou sur notre balcon ? Le sociologue Jean-Claude Kaufmann, spécialiste de la vie quotidienne, décrypte cette passion française et nous explique les raisons de cette grande tendance verte .


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Jean-Claude Kaufmann est sociologue et chercheur au CNRS. Spécialiste de la vie quotidienne et de la thématique de l’identité, il travaille notamment dans le cadre de ses recherches au CNRS sur la socialisation. 
 
Comment expliquez-vous que pour 66% des Français, le potager ou le verger sont des plaisirs individuels ?
Ce n’est pas un refus des amis ou de la famille ! Mais il faut bien comprendre quel rôle joue ce type de loisir dans notre société. Nous avons de plus en plus besoin de moments bien à nous, comme si nous étions pour un temps dans un petit monde hors du monde habituel. C’est une nouvelle nécessité psychologique de notre époque. Pour oublier le stress, les soucis ordinaires. Et si possible, atteindre un degré supérieur, en créant quelque chose, de nos propres mains. C’est pourquoi le « plaisir de faire soi-même » est si souvent invoqué (66%). Car il s’agit ni plus ni moins de réaliser une oeuvre. Et croyez-moi, il y a de vrais artistes de la plantation des tomates ou de la greffe des pommiers ! Le terme « loisir » me paraît d’ailleurs bien fade pour rendre compte de toute cette intensité existentielle. Je préfère personnellement parler de passion.
 
Le jardinage est avec la cuisine une des deux grandes passions qui se développent le plus en France aujourd’hui. Regardez les chiffres, ils sont impressionnants : 41% passent une journée ou plus par semaine dans leur potager ou leur verger !
 
Comme pour la cuisine, on retrouve d’ailleurs le plaisir de faire soi-même et l’idée de manger sain.
Oui, ce qui explique en grande partie le succès de ces deux activités est qu’elles sont multidimensionnelles. 

Si la création est individuelle, le but ultime est en fait l’amour du groupe : que la famille ait du plaisir et soit en bonne santé. En réalisant ses petits exploits horticoles, le jardinier ne pense pas qu’à lui. Il est soutenu par cette perspective morale, qui lui donne encore plus l’envie d’agir.
La même réflexion pourrait être faite à propos des économies. Excepté pour les milieux les plus modestes, c’est rarement la raison première qui pousse à avoir un jardin potager. Mais elle est très souvent en arrière plan, renforçant les évidences et le désir d’action. On ne jardine pas pour une seule raison, mais pour un ensemble, qui vont toutes dans le même sens.
 
Vous pouvez nous donner une autre raison ?
Je vous ai parlé de l’importance cruciale des loisirs passion dans la société moderne, j’ai évoqué la famille, la santé, les économies. Mais en élargissant la perspective, on ne peut qu’être frappé de voir à quel point tout cela s’intègre parfaitement dans les préoccupations écologiques, qui dominent actuellement la réflexion sociétale. Avoir son jardin pour soi, aller y récolter fruits ou légumes pour les manger le jour même (90% les consomment dans les jours suivant la récolte), est un peu comme la réalisation très concrète d’une utopie. Un petit paradis vert, à la portée de main.
 

Quelques chiffres 
 
31% des Français possèdent un potager dans leur jardin, 17% sur leur terrasse ou encore sur leur balcon. Et cette activité fait de nouveaux adeptes chaque jour car plus d’1 potager sur 4 a aujourd’hui moins de 5 ans.

Cette envie d’avoir un petit coin pour cultiver ses fruits et légumes est très présente chez les femmes (52%) mais également chez les jeunes générations : 66% des 15-34 ans.
 
Le sondage révèle aussi d’autres des préoccupations des détenteurs de potager qui sont celles de manger sain à 55% et de retrouver le vrai goût des fruits et des légumes (53%).

Enfin, 39% des Français déclarent détenir un potager pour faire des économies tout en mangeant sainement. Cette raison est notamment très forte chez les jeunes.
 

 
Enquête Gamm vert et l’Institut d’étude BVA, le 04/02/11
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