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Le burger au chili du Camion qui fume

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Publié le 06 janvier 2016

Le burger au chili du Camion qui fume

Le Camion qui fume : célèbre foodtruck pour ces délicieux burgers. Aujourd'hui, nous vous proposons la recette du burger au chili. A vos fourneaux!


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Ingrédients

-        1 pain à hamburger

-        5 g de beurre

-        2 petites pincées de sucre en poudre

-        1 steak haché de 150g

-        1 c. à s. d’huile de tournesol

-        1 tranche de cheddar

-        2 c. à s. de mayonnaise douce et fine sans moutarde

-        Quelques feuilles de laitue

-        2 rondelles de tomate

-        Sel

 

Pour le chili :

   1 oignon

   1 c. à s. d’huile de tournesol

   ½ poivron rouge

   300g de viande hachée

   1 pincée de piment de Cayenne

   1 c. à c. de chili en poudre

   1 c. à c. d’ail déshydraté

   20 cl de bouillon de bœuf

   1 pincée de paprika

   1 c. à c. de cumin

   1 c. à s. de concentré de tomate

 

Préparation

-        Préparez le chili la veille. Épluchez l’oignon, émincez-le. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y suer l’oignon.

-        Lavez et coupez le demi-poivron rouge en petits dés. Ajoutez-les à l’oignon et faites cuire pendant 5 minutes. Ajoutez la viande hachée et laissez cuire pendant 2 minutes à feu fort puis ajoutez le piment de Cayenne, le chili, l’ail déshydraté et faites cuire encore pendant 2 minutes. Ajoutez le bouillon, le paprika, le cumin, le concentré de tomate et laissez cuire à feu doux jusqu’à l’évaporation du bouillon. Réservez. Vous pourrez utiliser le chili pour les frites au chili.

-        Couper le pain en deux.

-       Mettez le beurre dans une poêle et faites-y dorer les moitiés de pain, côté mie. Réservez-les.

-        Salez et sucrez le steak de chaque côté.

-        Ajoutez l’huile dans la poêle très chaude, mettez-y le steak et faites le cuire pendant 3 minutes de chaque côté (plus longtemps si vous aimez la viande très cuite).

-        Déposez la tranche de cheddar sur le steak 1 minute avant la fin de la cuisson et couvrez la poêle, puis laissez cuire jusqu’à ce que le cheddar soit fondu.

-        Dans le même temps, faites chauffer à feu doux le chili dans une poêle.

-        Nappez la base du pain de mayonnaise puis déposez-y les feuilles de laitue, les rondelles de tomate, le steak et 2 c. à s. de chili. Recouvrez du chapeau.



 

Publié par M.S.

 

 

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