Les tartines à l'italienne d'Estelle
Publié le 08 juillet 2011
La bruschetta, qui se prononce « Bruscketta » en italien est une préparation a base de pain grillé, aillé et badigeonné d'un filet d'huile d'olive. Estelle nous fait découvrir sa bruschetta gourmande au jambon de Parme, mozzarella et basilic.
Ce qu’il vous faut pour 4 personnes :
- 4 tranches de pain blanc croûtées de type pain italien ou baguette
- 2 belles tomates
- Une boule de mozzarella
- 4 feuilles de basilic
- 2 gousses d’ail coupées en deux dans le sens de la largeur
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Du pesto rosso
Préparation
Frottez le pain avec la gousse d’ail, badigeonnez de pesto rosso et agrémentez d'huile d'olive extra vierge. Faites griller le pain au four sous le gril quelques minutes, juste pour qu’il devienne croquant. Estelle l'a placé au four 10 minutes à 200°C. Profitez du beau temps, vous pouvez aussi le faire griller au barbecue et éviter ainsi de fausser compagnie à vos invités.
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Déposez une tranche de jambon de Parme et couvrez-la de tomate et de mozzarella coupées en tranches. Disposez les feuilles de basilic émincées et un trait d’huile d’olive extra vierge. Servez avec de la salade.
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Vous recevez des amis à l’improviste ? Préparez un plateau en proposant différentes versions de brushetta adaptées au goût de chacun : jambon de Parme, saumon, surimi : laissez parler votre imagination !
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