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On a testé pour vous : une machine à pâtes à 20 euros

Publié le 30 septembre 2011

Faut-il vraiment mettre beaucoup d'argent dans une une machine à pâtes pour savourer du fait-maison? Nous avons testé la machine à pâte manuelle de Boulanger, dont le prix mini nous a séduit. Verdict ? Lisez la suite...

Ce qu’il vous faut :

4 œufs

400g de semoule de blé dur

1 c. à soupe d’huile

1 pincée de sel

Et bien sûr la machine à pâtes, ici, celle de la marque Boulanger.

Préparation

Versez les œufs entiers dans un puits formé de farine de blé tamisée. Ajouter 1 c. à soupe d’huile et la pincée de sel. A l’aide d’une fourchette, mélanger les œufs délicatement en faisant tomber progressivement la farine dans le puits. Continuer jusqu’à ce que l’intégralité de la farine soit incorporée.

Quand le mélange œufs-farine s’épaissit, pétrir la pâte pendant environ 5 minutes avec les doigts et la paume de la main de manière à obtenir une boule.

Laissez reposer la boule pendant environ 30 minutes en la recouvrant d’un film alimentaire ou d’un torchon. Juste avant d’utiliser l’appareil, pétrir la boule pendant quelques instants. Séparez la pate en plusieurs morceaux et formez des disques avec la paume de la main.

Étape 1 : Aplatissez la pâte

La machine à pâte est composée d’une manivelle qui va permettre d’actionner les rouleaux d’aplatissement. Les rouleaux, eux même, sont plus ou moins écartés grâce à un bouton situé à l’arrière de la machine. Plus le chiffre est élevé, plus la pâte sera fine ! Voilà l’étape que j’ai malheureusement ratée ! Et oui, déjà ! Ne soyez donc pas pressé car pour une pâte bien fine et savoureuse, il est essentiel de passer au moins 8 ou 9 fois la pâte au rouleau « compresseur » ( et non, pas seulement 2 fois !).

Étape 2 : La découpe des pâtes

Déplacez ensuite la manivelle dans le deuxième cran : la découpe ! Il suffit de faire glisser notre pâte bien fine et de surtout tenir les pâtes à la sortie. Sinon, elles risquent de se casser ou de se recoller entre elles ! Saupoudrez-les de farine pour éviter ce problème.

Ensuite, il suffit de plonger les pâtes fraîches dans l’eau bouillante. La cuisson dépendra de l’épaisseur de vos pâtes, plus elles sont épaisses plus elles mettent de temps à cuire.

Notre avis : plutôt positif ! Si les pâtes maison sont vraiment savoureuses et ludiques à faire, elles demandent, à l'inverse de leurs cousines en sachet, beaucoup plus de patience ! La machine est simple d'utilisation et surtout facile à comprendre.

Découvrez les saveurs des pâtes fraiches fait-maison !