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Recette : Tortilla de surimi et sa salsa de fruits et légumes

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Publié le 09 mai 2012

Recette : Tortilla de surimi et sa  salsa de fruits et légumes

Ce temps morose vous attriste ? Mettez de la couleur dans vos assiettes grâce à une recette légère, saine et facile à réaliser !


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Temps de préparation : 25 mn 
Pour 4 personnes 
 

Etape 1 : La Tortilla de surimi 


Il vous faut : 
 
- 6 oeufs 
- 1 dl de coulis de tomates 
- 100g de maïs 
- 4 cuillères à soupe de flocons de pomme de terre 
- 120 g de miettes de surimi Fleury Michon 
- 2 cuillères à soupe de persil plat et cerfeuil haché 
 
Dans un saladier, cassez les œufs et battez avec le coulis de tomates. Ajoutez tous les ingrédients, mélangez et vérifiez l’assaisonnement. 
 
Dans une poêle anti-adhésive chaude, versez un filet d’huile d’olives puis la préparation. 
Laissez cuire doucement sans remuer à la manière d'une crèpe. Lorsque la surface est bien dorée et ferme, retournez pour cuire la deuxième face puis servez.

 
 

Etape 2 : La salsa de fruits et légumes 


Il vous faut :
 
- 100g de miettes de surimi Fleury Michon 
- 100g de maïs 
- ½ mangue, 1 branche de céleri,
- ½ fenouil à tailler en petits dés 
- ½ grenade défaire les grains 
- 1 poivron rouge cru à éplucher puis tailler en petits dés 
 
Mélangez tous les ingrédients. Assaisonnez avec de l’huile d’olives, du Tabasco, de la Worcestershire sauce (une sauce anglaise à la saveur aigre-douce) et du sel. Réunissez le tout dans un emporte pièce pour une présentation raffinée et appétissante.
 
Découpez la tortilla, disposez sur l'assiette et servez avec la sauce salsa. 
 

En savoir plus
 
Recette réalisée par le Chef David Zuddas.

Depuis 1989, Fleury Michon propose une large palette de produits de la mer mettant à l'honneur le surimi. Très pratique et gourmand, le surimi trop souvent méconnu peut se déguster de mille et une façons : tout simplement à l'apéro, dans des salades composées et même cuisiné à chaud. Un véritable délice sous toutes ses formes !
 

Dorine Lamo

Lire aussi : Des blinis au son d'avoine pour fondre avant l'été
                  Duo de légume du soleil 
                  La véritable recette du carrot cake
                  

 
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